Медові рецепти
Морквяний суп з медом
Інгредієнти:
морква – 800 г, вершкове масло – 2 ст. ложки, цибуля порей – 2 шт., мед (рідкий) – 2 ч. ложки, пластівці перцю чилі – маленька щіпка, лавровий лист – 1 шт., овочевий бульйон – 2,5 л, сметана або натуральний йогурт для подачі, сіль і чорний мелений перець за смаком.
Спосіб приготування:
Вершкове масло розтопити в каструлі. Додати порізану кільцями цибулю-порей, готувати 3 хвилини. Додати порізану моркву, мед, чилі і лавровий лист, готувати ще 2 хвилини.
Влити бульйон, після закипання зменшити вогонь, готувати приблизно 30 хвилин.
Готовий суп збити блендером, додати за смаком сіль, перець. Подавати зі сметаною або йогуртом.
Глінтвейн медовий
Інгредієнти:
червоне сухе вино – 750 мл, вода – 100 мл, мед – 3-4 ст. ложки, гвоздика – 6 бутонів, мускатний горіх,
кориця – ½ ч. ложки, корінь імбиру – 2 см, апельсин – половинка, яблуко – половинка, коньяк – 50 мл,
цедра 1 лимона.
Спосіб приготування:
Воду зі спеціями кип’ятити 2 хвилини, дати настоятися 15 хвилин, прикривши блюдцем або кришкою.
Яблуко і апельсин нарізати скибочками, разом з цедрою покласти в каструлю з товстим дном, залити вином, додати мед і повільно нагріти приблизно до 80 градусів. Додати коньяк.
Повільно влити воду з прянощами і знову підігріти, але ні в якому разі не допускати, щоб вино закипіло.
Медові пряники
Інгредієнти:
2 ст л цукру; 1 яйце; 450 гр борошна; 2 чайні ложки розпушувача тіста; 30 гр вершкового масла;
200-250 гр меду; спеції за смаком.
Приготування:
Поставити на невеликий вогонь каструлю або водяну баню. Додати мед, прянощі, цукор, масло і повільно, помішуючи нагрівати кілька хвилин до однорідності. У борошно розбити яйце, додати розпушувач, все перемішати і влити теплу медову масу. Накрити плівкою і поставити в холод на кілька годин, після чого замісити нелипке тісто. Розкачати тісто завтовшки в кілька сантиметрів, вирізати або видавлювати невеликі кружечки (чи інші форми) і випікати при температурі 180 градусів Цельсія 10-15 хвилин. Перед подачею полити цукровою глазур’ю.
Курка з медом і гірчицею
Інгредієнти:
1 куряча тушка, 1 ст л меду, 1 ст л зернистої гірчиці; сіль і перець, рукав для запікання.
Приготування:
Промити тушку птиці під проточною водою і висушити за допомогою паперових серветок. Посолити і поперчити за смаком. В окремому посуді приготувати соус: замішати мед і гірчицю, після чого втерти соус в курку. Покласти тушку в рукав для запікання та полити залишками медово-гірчичного соусу. Закрийти рукав і помістити його на деко, а потім в розігріту духовку. Випікати 40-50 хвилин при 200 градусах Цельсія. Щоб на курці утворилася рум’яна скоринка, за 10 хвилин до кінця проколоти рукав ножем або виделкою в його верхній частині.